トピックス

2022-09-01 18:00:00

時給 1250円

時間 11時30分~15時30分

仕事内容 ホール(まんがいち厨房希望の場合、時給UP考慮します)

曜日 応相談。土日は地域行事で臨時休業の場合もあるので、絶対入らないとダメとかはありません。

 

 

2022-06-13 21:59:00

通行の妨げになりますので路上駐車はご遠慮ください。

近隣の駐車場(にしがきさんはダメ)のご利用をよろしくお願いします。

 

 

 

2022-04-21 09:00:00

 

えび・竹輪・小麦粉・天ぷら油など主要食材が相次いで高騰しております。たいへん心苦しいですが、一部商品の値上げを再度させていただくことに致しました。よろしくお願いいたします。

 

【202205~】

 

【202110~】

 

 

【202106~】

 

 

【202011~】

 

 

【202005~】

 

 

【201911~】

 

 

【201905~201910】

 

 

【201811~201905】

 

 

【201805~201811】

 

 

 

【201711~201805】【201611~201705】

 

 

 

【201708】

 

 

 

【201705~201710】【201605~201610】

 

 

 

【201705】

 

 

【201701】

 

【201608】

 

 

【201511~201604】

 

 

 

【201505~201511】

 

 

 

 

よろしくお願いします。

2022-03-22 00:00:00

 

 

「丹後の暮らしを、まるごとポケットに」

TanTanPocketに載りました!

 

 

  宮津のうどん屋「すぎのや」へ行ってみた

      https://tanpoke.com/6587/

 

 

 

 

海の京都ホームページに載りました!

 

 

1.海の京都タイムズ

 

 「京都の海の入り江から…」

      https://www.uminokyoto.jp/column/post/10/

 

2.店紹介

 

      https://www.uminokyoto.jp/gourmet/detail.php?gourmet_id=103

2022-02-01 22:00:00

 

緊急事態宣言や蔓延防止宣言下の営業において何をすべきか?地道ではありますが「既存商品のレベルアップ」を考えるいい機会であろうと考えまして、新たな気づきを得るべく、久しぶりに(今後は定期的に)お客さんの感覚でカウンターで黒ちく(熱)うどんを食べておりました。

 

 

(1) 食べやすいようにうどん鉢と天ぷら皿の位置を左右逆にする。

 

(2) 割箸が、いつもの賄い用の箸より華奢で、とても気になった。

 

(3) 2個の餅天のうち1つを黒豆餅やよもぎ餅(小さめ)に変更。

    揚げる手間の観点から、慣れるまで曜日・数量限定予定です。

    食べかけの餅天が天紙にくっつくという地味ながら不愉快な

    問題にも対応(餅が小さければくっつきにくいか、一口で)。

 

 

 

 

(4) 鶏天が丸いと、嚙み切った時にコロモが剥がれやすいのを改善

    すべく、鶏肉を細長い形状にカットして、脱皮しにくくする。

 

 

(5) 紅芋くるみ餅・玄米よもぎ餅・白餅から2種類ランダム揚げ。

    前者2種は1分で揚がるのが特徴。3分前に白餅入れる時間

    の余裕が無い程追い詰められている時は前者2種になります。

 

 

(6) お餅に目覚めた店長は、AmuHumさんから紅芋くるみ餅

    を直接仕入れた勢いで、お土産の餅たちも各種取り揃えた。

    必然、黒ちくにはAmuHum餅を必ず入れるようにした。

    紅芋くるみ餅の次は、試作段階で好評だった玄米餅の予定。

 

 

 

 

 

(7) 黒ちく(熱)は、麺と各種天ぷらの食感が全部似ていて、食

    べ飽きる事に気付いた店長は、うどんに載せる薬味ネギの形

    状を変える事によってこの問題を解決するように試行中です。

 

 

 

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