緊急事態宣言下の営業において何をすべきか？地道ではありますが「既存商品のレベルアップ」を考えるいい機会であろうと考えまして、新たな気づきを得るべく、久しぶりにお客さんのつもりでカウンターで黒ちく（熱）うどんを食べておりました。

 

 

（１）　食べやすいように熱い丼と天ぷら皿の位置を左右逆にする。

 

（２）　割箸が、いつもの賄い用の箸より華奢で、とても気になった。

 

（３）　２個の餅天のうち１つを黒豆餅やよもぎ餅（小さめ）に変更。

　　　　揚げる手間の観点から、しばらくは曜日・数量限定予定です。

　　　　食べかけの餅天が天紙にくっつくという地味ながら不愉快な

　　　　問題にも対応（餅が小さければくっつきにくいか、一口で）。

 

 

 

（４）　鶏天を嚙んだ時、コロモが剥がれるのを改善したいと思って

　　　　鶏天を細長くカットして噛み切りやすいようにする。

 

【202011～】

 

 

 

【202005～】

 

 

 

 

 

【201911～】

 

 

 

 

【201905～201910】

 

 

 

 

【201811～201905】

 

 

 

 

【201805～201811】

 

 

 

 

 

 

【201711～201805】【201611～201705】

 

 

 

 

 

 

【201708】

 

 

 

 

 

【201705～201710】【201605～201610】

 

 

 

 

 

【201705】

 

 

 

 

 

【201701】

 

 

 

 

【201608】

 

 

 

 

 

 

【201511～201604】

 

 

 

 

 

【201505～201511】

 

 

 

 

 

よろしくお願いします。

 

 

海の京都ホームページに載りました。

 

 

１．海の京都タイムズ

 

　「京都の海の入り江から…」

      https://www.uminokyoto.jp/column/post/10/

 

２．店紹介

 

      https://www.uminokyoto.jp/gourmet/detail.php?gourmet_id=103

 

 

【２０１８０５】

あまから手帖６月号「うどん新派」ｐ７２～に掲載されました。

 

 

 

 

【２０１８０７】

まっぷる１９年度版に掲載されました。「府中側の昼ごはんはここ！」とのことですのでよろしくお願いします。

 

 

 

 

【２０１５０１】

じゃらん１月号に掲載されました。付録として、四国特集の冊子がついていて、本場の讃岐うどん情報が満載です。

 

 

以前、観光のお客さんに、地元の人しか知らないスポットを尋ねられて

千躰地蔵ぐらいしか浮かばなかった私ですが、今回はそんな心配を払拭

するラインナップとなっております。一人では怖いスポットもあるので

行くかどうかは、独断の「アクセス難易度」を参考にしてみてください。

 

 

来月１１月５日（日）に実施される「はしだてトレイル」で舞台となる

成相本坂道も収録！「天橋立案内の５．知られざる…」をご覧ください。