トピックス
学校が夏休みに入り、育児負担増の為、ますます開店ぎりぎりまで従業員がそろわないため、お待ちいただく可能性があります（とりわけ２組目）。開店直後からドタバタして心苦しいですが、ご了承ください。よろしくお願いします。
緊急事態宣言下の営業において何をすべきか？地道ではありますが「既存商品のレベルアップ」を考えるいい機会であろうと考えまして、新たな気づきを得るべく、久しぶりにお客さんのつもりでカウンターで黒ちく（熱）うどんを食べておりました。
（１） 食べやすいように熱い丼と天ぷら皿の位置を左右逆にする。
（２） 割箸が、いつもの賄い用の箸より華奢で、とても気になった。
（３） ２個の餅天のうち１つを黒豆餅やよもぎ餅（小さめ）に変更。
揚げる手間の観点から、しばらくは曜日・数量限定予定です。
食べかけの餅天が天紙にくっつくという地味ながら不愉快な
問題にも対応（餅が小さければくっつきにくいか、一口で）。
（４） 鶏天を嚙んだ時、コロモが剥がれるのを改善したいと思って
鶏天を細長くカットして噛み切りやすいようにする。
【202106～】
【202011～】
【202005～】
【201911～】
【201905～201910】
【201811～201905】
【201805～201811】
【201711～201805】【201611～201705】
【201708】
【201705～201710】【201605～201610】
【201705】
【201701】
【201608】
【201511～201604】
【201505～201511】
よろしくお願いします。
【２０２１０６】
ゆこゆこ８・９月号に掲載されました。
【２０１８０５】
あまから手帖６月号「うどん新派」ｐ７２～に掲載されました。
【２０１８０７】
まっぷる１９年度版に掲載されました。「府中側の昼ごはんはここ！」とのことですのでよろしくお願いします。
【２０１５０１】
じゃらん１月号に掲載されました。付録として、四国特集の冊子がついていて、本場の讃岐うどん情報が満載です。
