香川でうどんを食べ続けて店を始めてしまった店主。南インドでカレーを食べ続けているうちにいつか自分で作ってみる事は歴史の必然であった。讃岐うどんを本場のカレーで食べたらどんな感じになるんだ！というわくわくが原動力です。本で見たチェッティナード風レシピから（１）豚肩ロース（２）玉葱すりおろしなどを変更。