肉うどんにオニオンフライ(玉ねぎ天)をプラスしたうどんです。このメニュー試作品を手前から麺・玉ねぎ天の順に食べているとですね、自分の意図した以上に玉ねぎ天が上手くて困惑しました。肉に縋る必要がないんですよね。よって、今後は肉の質にこだわっていきたい。さっそく現在、飛騨牛使用しております。